特色烧烤大比拼 石棉风味获赞誉

获奖的特色石棉烧烤

　　雅安日报讯为深入挖掘石棉美食文化，展示石棉风味特色菜品，烧烤24日，大比九游我市首届特色风味菜品电视网络评选活动第三站在石棉举行。拼石活动旨在加速石棉餐饮业、棉风旅游业、味获服务业“三产”快速发展，赞誉搭建石棉地域美食、特色旅游服务文化平台，烧烤展示石棉，大比九游宣传石棉，拼石推广石棉，棉风助推石棉餐饮业转型升级。味获

　　本次活动由市商务局、赞誉旅游局等联合举办，特色由省、市两级的烹饪、餐饮、营养学专家担任评委，来自该县的10支团队参加了本次比赛。

　　24日一大早，选手们纷纷来到现场,采购原材料、准备酱汁，夜幕降临，伴随着大渡河艺术团精彩的歌舞表演，比赛拉开帷幕。

　　参赛选手们在赛场上尽显自己的拿手绝活，精湛的刀功，别致的雕花，再加上独特秘方的酱料，放在铁板上面慢慢熏烤，一道道精美的菜品就呈现在评委和大众的眼前。

　　从石棉烤鸡、烤全羊、烤乳猪等特色烧烤，再到石棉草科鸡、大渡河鱼等特色菜品，整个比赛多达32道菜品。

　　荤素搭配合理，小吃种类各异，整个赛场弥漫着浓浓的香味，吸引了众多市民驻足观看，赞不绝口，其中不乏有外地游客。

　　“没有吃过石棉烧烤，就不算到过石棉。”来自成都的旅游爱好者刘君说，石棉烧烤的做法和味道都非常不错，是他吃到过最好吃的烧烤，每次到石棉也都必定要吃石棉烧烤才肯回去，这次他也是专程过来的。

　　某参赛团队说，凭借独特的做法和优质的口感，石棉烧烤这一“火的艺术”早已名声在外。作为石棉人自创的品牌，石棉烧烤的独特之处就在于它是对串烧的创新和提升，在避免串烧焦糊的同时，又保留了串烧的烟熏香。

　　选手们纷纷表示，他们很希望能够将石棉烧烤的品牌和口碑推介出去，让更多的人知道石棉烧烤，了解石棉烧烤，喜欢石棉烧烤。

　　据介绍，石棉最初的烧烤与外地相差无几，后来，为了体现石棉特色，石棉人首创了长方形铁板烤肉。不仅烧烤做法独特，口感绝佳，连座椅也小巧无比，尽量接近“席地而坐”，体会回归自然的“野趣”，更为客人青睐。据不完全统计，石棉现有烧烤场所120余家，外地游客颇喜欢称石棉为“烧烤之都”。

　　经过激烈的角逐，共评选出了10道特色菜品和3道特色小吃。

　　比赛结束后，随即举行了颁奖仪式，组委会为石棉县获奖的10道特色菜品，3道特色小吃以及5道特色烧烤的商家颁发了证书。

　　记者 唐小未